Sendo o coração do DOURO ULTRA-TRAIL o Alto Douro Vinhateiro, onde é produzido o famoso Vinho do Porto, não podia deixar de partilhar com vocês um pouco a história deste emblemático vinho nacional.
O vinho do Porto é um dos grandes vinhos clássicos europeus sendo a sua história tão longa como fascinante.
O vinho do Porto é um vinho fortificado.
Os vinhos fortificados são feitos mediante a adição de uma porção de
aguardente vínica a determinada altura do seu processo de produção. O
vinho do Porto é, sem sombra de dúvida, o maior de todos os vinhos
fortificados sendo a sua expressão suprema o Porto Vintage, o qual ocupa
um lugar de destaque como um dos grandes vinhos icónicos do mundo ao
lado dos melhores produtos das grandes regiões vinícolas europeias. No
caso do vinho do Porto, a adição da aguardente vínica ocorre antes do
vinho ter terminado a sua fermentação. Isto significa que o vinho irá
reter a doçura natural da uva, tornando-se rico, redondo e macio na
boca.
Um dos aspectos fascinantes do vinho do Porto é a sua
variedade de estilos, cada um com os seus próprios sabores
característicos, desde o intenso frutado de um Reserva ou de um Late
Bottled Vintage à opulência e complexidade de um Tawny de idade ou a
imponência sublime de um Porto Vintage. Mais do que qualquer outro
vinho, o vinho do Porto oferece infinitas oportunidades de harmonização
com a comida. Tradicionalmente é servido no final da refeição com
queijo, como um vinho de sobremesa ou como um digestivo, muito embora
alguns estilos, como o vinho do Porto branco, também possam ser
apreciados como aperitivo. Muitos chefs criativos gostam igualmente de o
combinar com os seus pratos principais, sendo também um dos melhores
vinhos para acompanhar o chocolate ou um bom charuto. O vinho do Porto é
considerado como um dos vinhos mais civilizados e sociáveis pelo que
ajudará a tornar especial qualquer ocasião, seja uma noite tranquila em
frente à lareira, uma reunião informal de amigos ou uma refeição formal
sofisticada.
O vinho do Porto é produzido na acidentada zona
montanhosa do Alto Douro, no nordeste de Portugal, uma das mais antigas e
belas áreas vitivinícolas do mundo onde se faz vinho há pelo menos dois
mil anos. Em 1756, as vinhas do vinho do Porto no Douro tornaram-se a
primeira área vitivinícola no mundo a ser legalmente demarcada. Da mesma
forma que todos os outros grandes vinhos clássicos, o vinho do Porto
deve as suas características únicas e distintas a uma associação única
de clima, solo, casta e tradição. O terroir ímpar da região do Douro e
os seus excelentes vinhos não podem ser reproduzidos em qualquer outro
lugar.
As uvas, principalmente de variedades específicas como a
Touriga Nacional, a Touriga Francesa ou a Tinta Barroca, são cultivadas
nas encostas íngremes e rochosas que bordeiam o rio Douro e os seus
afluentes. Muitas das vinhas mais antigas, agora classificadas como
Património Mundial, estão plantadas em socalcos estreitos apoiados por
muros de pedra construídos à mão.
As primeiras expedições de
vinho sob o nome de "vinho do Porto” foram registadas em 1678. Apesar do
vinho ser produzido no interior do país, nas vinhas do Alto Douro, este
deve o seu nome à cidade costeira do Porto a partir de onde é
tradicionalmente exportado. Até meados do século XX, o vinho era
transportado desde as vinhas pelo rio Douro em barcos especiais
conhecidos por barcos rabelos. O vinho era então descarregado nas caves
das casas de vinho do Porto, que estão alinhadas nas ruas estreitas de
Vila Nova de Gaia em frente ao centro histórico da cidade do Porto. Aí o
vinho era envelhecido, loteado, engarrafado e finalmente expedido.
Muitos
dos produtores mais antigos e conhecidos, como a Taylor’s ou a Croft,
são de origem inglesa ou escocesa e, ao longo de grande parte da
história do vinho do Porto, a Grã-Bretanha foi de longe o seu maior
mercado. Contudo, o vinho do Porto é apreciado actualmente em todo o mundo.
Fonte: Taylors
